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Rosenkohl waschen, an der Unterseite kreuzförmig einschneiden und in einem geschlossenen Topf mit wenig Salzwasser garen. Wenn der Rosenkohl beinahe gar ist abgießen. Speckwürfel und gehackte Zwiebeln in Butter andünsten, Rosenkohl dazugeben und fertig garen. Wer den Rosenkohl milder mag kann ihn mit etwas Creme fine oder Sahne verfeinern.
250 gr Rosenkohl in Salzwasser kochen, bis die Röschen bissfest sind. Währenddessen 2 EL Öl, 1 EL Essig, ½ TL Senf, ¼ TL Honig, eine kleine Prise Pfeffer und Salz gut vermischen und damit eine Marinade vorbereiten. Die Marinade über die gegarten Röschen geben und das Ganze circa eine Stunde ziehen lassen.
Außerdem ca.25 gr Sesam in eine Pfanne geben und ohne Fett leicht rösten. Die Sesamkörner auch unter den Salat mischen.
